Errezetak https://bizkaiairratia.eus/irratsaioak/errezetak/ Bizkaia Irratiko Lau Haizetara saioan, egunero, sukaldaritza errezeta artean ibilten gara. Batzutan, gure entzuleek bidalitako errezetak izaten dira; beste batzutan, Jurgi Arejita (Bilboko Ondori Botxo jatetxea) eta Eneko Ordorika (Gernika-Lumoko Zallo Barri jatetxea) sukaldariek proposatutakoak. Hemen aurkituko dozuz errezeta onenak.   Sat, 09 May 2026 11:23:52 +0000 eu © 2026 Bizkaia Irratia Bizkaia Irratian sukaldaritza errezeta artean ibilten gara eta, batzutan, gure entzuleek bidalitako errezetak izaten dira Society & Culture Bizkaia Irratiko Lau Haizetara saioan, egunero, sukaldaritza errezeta artean ibilten gara. Batzutan, gure entzuleek bidalitako errezetak izaten dira; beste batzutan, Jurgi Arejita (Bilboko Ondori Botxo jatetxea) eta Eneko Ordorika (Gernika-Lumoko Zallo Barri jatetxea) sukaldariek proposatutakoak. Hemen aurkituko dozuz errezeta onenak. Bizkaia Irratia podkast@bizkaiairratia.eus clean yes https://birratia.mediasector.es/wp-content/uploads/2026/02/12162946/ERREZETAK-BIZKAIA-IRRATIA.jpg Errezetak https://bizkaiairratia.eus/irratsaioak/errezetak/ Bizkaia Irratia podkast@bizkaiairratia.eus Bizkaia Irratiko Lau Haizetara saioan, egunero, sukaldaritza errezeta artean ibilten gara. Batzutan, gure entzuleek bidalitako errezetak izaten dira; beste batzutan, Jurgi Arejita (Bilboko Ondori Botxo jatetxea) eta Eneko Ordorika (Gernika-Lumoko Zallo Barri jatetxea) sukaldariek proposatutakoak. Hemen aurkituko dozuz errezeta onenak. no https://wordpress.org/?v=6.9.4 Txokolatezko coulant-a https://bizkaiairratia.eus/podcast/txokolatezko-coulant-a/ Fri, 24 Apr 2026 11:46:35 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=54128 Osagaiak
  • 150 g txokolate baltza (gitxienez %70 kakao)
  • 3 arrautza
  • 50 g gurin
  • 50 g azukera
  • 30 g urun
 ]]> bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,errezeta,gastronomia,gozogintza,postrea,txokolatezko coulant Osagaiak
  • 150 g txokolate baltza (gitxienez %70 kakao)
  • 3 arrautza
  • 50 g gurin
  • 50 g azukera
  • 30 g urun
 ]]> clean no 00:00:00 10 No no Pavlova: merenge frantsesa, esnegaina eta mailukiak https://bizkaiairratia.eus/podcast/pavlova-anna-pavlova-dantzari-errusiarraren-izena-daroan-tarta/ Fri, 17 Apr 2026 12:25:43 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=53914 Pavlova merengez egindako tarta bat da. Australian edo Zeelanda Barrian sortu zan, 1920ko hamarkadan, eta bere izena Anna Pavlova dantzari errusiarrari zor deutso. Uste da postrea dantzariaren omenez sortu zala, dantzariak Australian edo Zeelanda Barrian bira bat egin ebanean edo egin ostean. Laberatutako merenge-oinarri bat dauka, kanpotik karraskaria eta barrutik suabea, eta esnegainagaz eta fruta freskoz betetzen da.

Osagaiak

  • 3 zuringo
  • 200 g azukerea
  • Limoi koilarakada bat
  • Ozpin koilarakada bat
  • 20 g Maizena
  • 350 ml esnegain likidoa muntatzeko
  • 25 g azukerea
  • Mailuki garbiak (norberaren gustura)
]]> bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,errezeta,pavlova,postrea,sukaldaritza Pavlova merengez egindako tarta bat da. Australian edo Zeelanda Barrian sortu zan, 1920ko hamarkadan, eta bere izena Anna Pavlova dantzari errusiarrari zor deutso. Uste da postrea dantzariaren omenez sortu zala, dantzariak Australian edo Zeelanda Barrian bira bat egin ebanean edo egin ostean. Laberatutako merenge-oinarri bat dauka, kanpotik karraskaria eta barrutik suabea, eta esnegainagaz eta fruta freskoz betetzen da.

Osagaiak

  • 3 zuringo
  • 200 g azukerea
  • Limoi koilarakada bat
  • Ozpin koilarakada bat
  • 20 g Maizena
  • 350 ml esnegain likidoa muntatzeko
  • 25 g azukerea
  • Mailuki garbiak (norberaren gustura)
]]> clean no 00:00:00 10 No no Profiterolak betetzeko aukera batzuk https://bizkaiairratia.eus/podcast/profiterolak-betetzeko-aukera-batzuk/ Fri, 27 Mar 2026 13:31:38 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=53781 Eneko Ordorika sukaldariaren eskutik. Gaur profiterolak betetzeko hiru aukera dakarz: bainillazko gozogintza krema, Nutella aparra, eta gaztai eta mugurdi krema.]]> bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,errezeta,pavlova,postrea,sukaldaritza Eneko Ordorika sukaldariaren eskutik. Gaur profiterolak betetzeko hiru aukera dakarz: bainillazko gozogintza krema, Nutella aparra, eta gaztai eta mugurdi krema.]]> clean no 00:00:00 10 No no Profiterolak https://bizkaiairratia.eus/podcast/profiterolak/ Fri, 20 Mar 2026 14:30:38 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=53749 Osagaiak
  • 125 ml ur
  • 125 ml esne
  • 100 g gurin
  • 150 g irin
  • Gatz eta azukera apur bat
  • 5 arrautza

Zelan egin

Hasteko, ura, esnea, gurina, gazta eta azukerea jarriko doguz lapiko baten. Berotu su ertainean, gurina urtu eta irakiten hasi arte. Kendu lapikoa sutetik, eta bota irina kolpean. Egurrezko koilara bategaz, mugidu indarrez, grumorik geratu ez daiten. Jarri barriro be lapikoa sutan (su bajuan), eta jarraitu mugitzen minutu batez edo biz. Orea pareetatik aldendu eta lapikoaren hondoan geruza zuri fin  bat uzten dauanean jakingo dogu prest dagoala. Katilu batera pasau eta itxi minutu batzuk epeltzen. Orain arrautzak gehitu doguz bana-banan (ez gehitu hurrengoa, aurekoa guztiz integratuta egon arte). Pastelgintzako mahuka bategaz, bolatxo txikiak osotu behar doguz. Labeko papera daukan erretilu baten ganean jarriko doguz bolatxo txikiak. Laberatu 200ºC gradutan 15 minutuz. Gero jaitsi 180ºC gradutara beste 10-15 minutuz, gorritu eta tinko egon arte. Ez zabaldu labea lehen 20 minutuetan, edo profiterolak jaitsi egingo dira!]]> bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,errezeta,gastronomia,gozogintza,postrea,profiterolak Osagaiak
  • 125 ml ur
  • 125 ml esne
  • 100 g gurin
  • 150 g irin
  • Gatz eta azukera apur bat
  • 5 arrautza

Zelan egin

Hasteko, ura, esnea, gurina, gazta eta azukerea jarriko doguz lapiko baten. Berotu su ertainean, gurina urtu eta irakiten hasi arte. Kendu lapikoa sutetik, eta bota irina kolpean. Egurrezko koilara bategaz, mugidu indarrez, grumorik geratu ez daiten. Jarri barriro be lapikoa sutan (su bajuan), eta jarraitu mugitzen minutu batez edo biz. Orea pareetatik aldendu eta lapikoaren hondoan geruza zuri fin  bat uzten dauanean jakingo dogu prest dagoala. Katilu batera pasau eta itxi minutu batzuk epeltzen. Orain arrautzak gehitu doguz bana-banan (ez gehitu hurrengoa, aurekoa guztiz integratuta egon arte). Pastelgintzako mahuka bategaz, bolatxo txikiak osotu behar doguz. Labeko papera daukan erretilu baten ganean jarriko doguz bolatxo txikiak. Laberatu 200ºC gradutan 15 minutuz. Gero jaitsi 180ºC gradutara beste 10-15 minutuz, gorritu eta tinko egon arte. Ez zabaldu labea lehen 20 minutuetan, edo profiterolak jaitsi egingo dira!]]> clean no 00:00:00 10 No no 'La Viña' estiloko gazta tarta https://bizkaiairratia.eus/podcast/la-vina-estiloko-gazta-tarta/ Fri, 06 Mar 2026 13:39:51 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=54148 Osagaiak
  • 600 g gazta krema
  • 320 ml esnegaina
  • 160 g azukerea
  • 3 arrautza
  • Gorringo bat
  • 10 g Maizena
]]> bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,errezeta,gazta tarta,postrea Osagaiak
  • 600 g gazta krema
  • 320 ml esnegaina
  • 160 g azukerea
  • 3 arrautza
  • Gorringo bat
  • 10 g Maizena
]]> clean no 00:00:00 10 No no Kremazko tostadak https://bizkaiairratia.eus/podcast/kremazko-tostadak/ Fri, 13 Feb 2026 12:36:21 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=51119 Osagaiak:
  • 1 l esne
  • 125 g azukerea
  • 30 g Maizena
  • 75 g uruna
  • 2 arrautza
  • Kanela adar bat
  • Laranja azala

Elaborazinoa:

Jarri irakiten esne litroa, kanela adarragaz eta laranja azalagaz. Bien bitartean, katilu baten, pisatu gainerako osagaiak eta alkartu ondo hagaska bategaz. Esneak irakiten dauanean, irauli esnea katiluko nahastearen ganean ondo iragazita, eta batu dana hagaska baten bidez. Emaitza iragazi barriro lapikora, eta irakiten ipini loditu arte. Orea labeko erretilu baten jarriko dogu, laua geratu daiten, baina gitxienez zentimetro biko lodieragaz. Film paperagaz estaliko dogu, ganean oskolarik sortu ez daiten, eta segiduan hozkailuan sartuko dogu. Egun batetik bestera itxiko dogu hozkailuan. Biharamonean tostadak urunetik eta arrautzatik pasatuko doguz, nahi dogun neurrian moztu ostean. Olio ugaritan frijituko doguz. Amaitzeko, azukerea eta kanela hautsa nahastau geinkez, kremazko tostaden ganetik botatzeko.]]> aratusteak,bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,gastronomia,inauteriak,kremazko tostadak,postrea Osagaiak:
  • 1 l esne
  • 125 g azukerea
  • 30 g Maizena
  • 75 g uruna
  • 2 arrautza
  • Kanela adar bat
  • Laranja azala

Elaborazinoa:

Jarri irakiten esne litroa, kanela adarragaz eta laranja azalagaz. Bien bitartean, katilu baten, pisatu gainerako osagaiak eta alkartu ondo hagaska bategaz. Esneak irakiten dauanean, irauli esnea katiluko nahastearen ganean ondo iragazita, eta batu dana hagaska baten bidez. Emaitza iragazi barriro lapikora, eta irakiten ipini loditu arte. Orea labeko erretilu baten jarriko dogu, laua geratu daiten, baina gitxienez zentimetro biko lodieragaz. Film paperagaz estaliko dogu, ganean oskolarik sortu ez daiten, eta segiduan hozkailuan sartuko dogu. Egun batetik bestera itxiko dogu hozkailuan. Biharamonean tostadak urunetik eta arrautzatik pasatuko doguz, nahi dogun neurrian moztu ostean. Olio ugaritan frijituko doguz. Amaitzeko, azukerea eta kanela hautsa nahastau geinkez, kremazko tostaden ganetik botatzeko.]]> clean no 00:00:00 10 No no Txokolatezko moussea https://bizkaiairratia.eus/podcast/txokolatezko-moussea/ Fri, 06 Feb 2026 14:26:25 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=51096 Osagaiak
  • 1 l esne-gaina
  • 500 ml esne-gaina
  • 500 g txokolate estaldura (%50-%60)

Elaborazinoa

Esne-gain litroa erdizka montauko dogu, makinaz edo eskuz. Beste litro erdia irakiten jarriko dogu, eta aparteko bol baten txokolatea pisatuko dogu. Esne-gainak irakiten dauanean, txokolatea ganera isuriko dogu eta dana ondo nahastuko dogu, urtu arte. Nahaste hau epel dagoanean, erdizka montatu dogun esne-gaina nahasten joango gara apurka-apurka eta mugimendu inguratzaileak eginez. Moussea zerbitzatuko dogun kopatan jarri eta itxi egun batetik bestera hozkailuan.]]> bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,gastronomia,postrea,sukaldaritza,txokolatezko moussea Osagaiak
  • 1 l esne-gaina
  • 500 ml esne-gaina
  • 500 g txokolate estaldura (%50-%60)

Elaborazinoa

Esne-gain litroa erdizka montauko dogu, makinaz edo eskuz. Beste litro erdia irakiten jarriko dogu, eta aparteko bol baten txokolatea pisatuko dogu. Esne-gainak irakiten dauanean, txokolatea ganera isuriko dogu eta dana ondo nahastuko dogu, urtu arte. Nahaste hau epel dagoanean, erdizka montatu dogun esne-gaina nahasten joango gara apurka-apurka eta mugimendu inguratzaileak eginez. Moussea zerbitzatuko dogun kopatan jarri eta itxi egun batetik bestera hozkailuan.]]> clean no 00:00:00 10 No no Tia Filoren erroskilak https://bizkaiairratia.eus/podcast/tia-filoren-erroskilak/ Sat, 08 Nov 2025 12:26:24 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=47829 Tia Filoren erroskilen errezetea bidali deusku. Hona hemen osagaiak:
  • 375 cl esnegaina
  • 400 g azukerea
  • 3 arrautza
  • Limoi azal xehatua
  • Sobre bi legamia
  • 1 kg uruna
  • 3 koilarakada olioa
Tia Filoren erroskilak zelan egiten diran jakin gura badozu, entzun Josuneren azalpena. Eta berak dinoanez, on egin eta gozatu!]]> bizkaia irratiko errezetak,errezeta,erroskilak,tia filoren erroskilak Tia Filoren erroskilen errezetea bidali deusku. Hona hemen osagaiak:
  • 375 cl esnegaina
  • 400 g azukerea
  • 3 arrautza
  • Limoi azal xehatua
  • Sobre bi legamia
  • 1 kg uruna
  • 3 koilarakada olioa
Tia Filoren erroskilak zelan egiten diran jakin gura badozu, entzun Josuneren azalpena. Eta berak dinoanez, on egin eta gozatu!]]> clean no 00:00:00 10 No no Azenario tarta https://bizkaiairratia.eus/podcast/azenario-tarta/ Fri, 07 Nov 2025 12:34:56 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=47929 Azenario tarta etxean prestau gura badozu, Zallo Barri jatetxeko Eneko Ordorikak azaltzen deusku zelan egin. Hona hemen osagaiak (24 cm-ko diametrodun molde borobil batentzat):
  • 240 ml ekilore olioa
  • 4 arrautza
  • 400 g azenario
  • 280 g urun
  • 200 g azukera baltza
  • 5 g inpultsorea
  • Kanela
  • Intxaurrak
  • Pasak
  • Txokolatezko-pipitak
]]> azenario tarta,bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,gastronomia,postrea,sukaldaritza Azenario tarta etxean prestau gura badozu, Zallo Barri jatetxeko Eneko Ordorikak azaltzen deusku zelan egin. Hona hemen osagaiak (24 cm-ko diametrodun molde borobil batentzat):
  • 240 ml ekilore olioa
  • 4 arrautza
  • 400 g azenario
  • 280 g urun
  • 200 g azukera baltza
  • 5 g inpultsorea
  • Kanela
  • Intxaurrak
  • Pasak
  • Txokolatezko-pipitak
]]> clean no 00:00:00 10 No no Laranjazko krepeak https://bizkaiairratia.eus/podcast/laranjazko-krepeak/ Fri, 31 Oct 2025 14:10:27 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=47612 Eneko Ordorikaren errezeta jarraituko dogu. Osagaiak:  Krepen masarako:
  • 200 g urun
  • 60 g gurin
  • 4 arrautza
  • 500 ml esne
  • 30 g azukera
Laranjazko goxogintza kremarentzako:
  • 1 l esne
  • 3 arrautza
  • 2 gorringo
  • 40 g urun
  • 40 g Maizena
  • 200 g azukerea
  • 2 laranja
]]> bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,gastronomia,krepeak,laranjazko krepeak,postrea,sukaldaritza Eneko Ordorikaren errezeta jarraituko dogu. Osagaiak:  Krepen masarako:
  • 200 g urun
  • 60 g gurin
  • 4 arrautza
  • 500 ml esne
  • 30 g azukera
Laranjazko goxogintza kremarentzako:
  • 1 l esne
  • 3 arrautza
  • 2 gorringo
  • 40 g urun
  • 40 g Maizena
  • 200 g azukerea
  • 2 laranja
]]> clean no 00:00:00 10 No no Flana presino-eltzean https://bizkaiairratia.eus/podcast/flana-presino-eltzean/ Thu, 23 Oct 2025 12:01:03 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=47382 Iraide Iriondok postre klasiko eta tradizional bat dakarzku: flana. Baina errezeta honek badauka berezitasun bat. Presino-lapikoan prestetan dala. Denpora asko aurreztuko dogu.]]> bizkaia irratiko errezetak,errezeta,flana,gastronomia,postrea,presino-lapikoa Iraide Iriondok postre klasiko eta tradizional bat dakarzku: flana. Baina errezeta honek badauka berezitasun bat. Presino-lapikoan prestetan dala. Denpora asko aurreztuko dogu.]]> clean no 00:00:00 10 No no Amerikar cookie-ak https://bizkaiairratia.eus/podcast/amerikar-cookie-ak/ Fri, 10 Oct 2025 12:18:52 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=47444 Osagaiak
  • 200 g azukerea
  • 140 g gurin
  • 1 arrautza
  • 300 g urun
  • 3 g inpultsorea
  • 3 g bikarbonatoa
  • 2 g gatz
  • 150 g txokolatezko kobertura
  • 150 g intxaur

Elaborazinoa

Azukerea eta gurina nahastu, ondo alkartu arte. Arrautza bota, eta nahasten jarraitu. Beste alde batetik, uruna, inpultsorea, bikarbonatoa eta gatza alkartu, eta gehitu aurreko nahasteari. Azkenik, txokolatee eta intxaur zatiak bota, eta dana ondo alkartu. 70-80 g bolatxoak egin, eta labara sartuko dogun bandeja baten jarri, alkarren artean sakabanatuta. Bolak egin aurretik, masa oso bigun dagoala ikusten badogu, hozkailuan sartu apur bat gogortu daitezan. Laban egingo doguz 12 minutuz eta 180 gradutan. Hozten itxi, eta jateko moduan egongo litzatekez.]]> bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,errezeta,sukaldaritza Osagaiak
  • 200 g azukerea
  • 140 g gurin
  • 1 arrautza
  • 300 g urun
  • 3 g inpultsorea
  • 3 g bikarbonatoa
  • 2 g gatz
  • 150 g txokolatezko kobertura
  • 150 g intxaur

Elaborazinoa

Azukerea eta gurina nahastu, ondo alkartu arte. Arrautza bota, eta nahasten jarraitu. Beste alde batetik, uruna, inpultsorea, bikarbonatoa eta gatza alkartu, eta gehitu aurreko nahasteari. Azkenik, txokolatee eta intxaur zatiak bota, eta dana ondo alkartu. 70-80 g bolatxoak egin, eta labara sartuko dogun bandeja baten jarri, alkarren artean sakabanatuta. Bolak egin aurretik, masa oso bigun dagoala ikusten badogu, hozkailuan sartu apur bat gogortu daitezan. Laban egingo doguz 12 minutuz eta 180 gradutan. Hozten itxi, eta jateko moduan egongo litzatekez.]]> clean no 00:00:00 10 No no Txokolatezko brownie-a https://bizkaiairratia.eus/podcast/txokolatezko-brownie-a/ Fri, 03 Oct 2025 11:29:27 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=47138 Zallo Barri jatetxeko Eneko Ordorika sukaldariak postreen errezetak emongo deuskuz. Proposatu deuskun lehenengo errezeta txokolatezko brownie-a izan da. Errezeta erraza, bere esanetan.

Osagaiak (24 cm-ko diametroa daukan molde biribilarentzako)

  • 300 g azukre
  • 4 arrautza
  • 250 g gurin
  • 300 g txokolatezko kobertura
  • 20 g kakao hautsa
  • 120 g urun

Zelan egin

Lehenengo eta behin, pastela egiteko erabiliko dogun moldea forratu behar dogu. Horretarako, modu bi dagoz: gurina eta uruna erabilita, edo labeko paperagaz. Bol handi bi beharko doguz: lehenengoan, arrautzak eta azukrea irabiatuko doguz, nahastu baino ez (ez da bolumena bikoiztu behar); eta bestean, gurina eta txokolatezko kobertura urten jarriko doguz baño marian. Urtuta dagozanean, aurreko nahasteagaz alkartuko dogu, turmix baten bitartez. Nahaste honi uruna eta kakaoa gehituko deutsaguz, irabiatzen gelditu barik. Masa moldean jarri, eta ganetik txokolate zatiak jarri geinkez. Laban sartuko dogu, 180ºC-tara 25 minutu inguru (barrukaldea erdi gordinik geratu behar da).  ]]> bizkaia irratiko errezetak,Eneko Ordorika,errezeta,gastronomia,postrea,sukaldaritza,txokolatezko browniea Zallo Barri jatetxeko Eneko Ordorika sukaldariak postreen errezetak emongo deuskuz. Proposatu deuskun lehenengo errezeta txokolatezko brownie-a izan da. Errezeta erraza, bere esanetan.

Osagaiak (24 cm-ko diametroa daukan molde biribilarentzako)

  • 300 g azukre
  • 4 arrautza
  • 250 g gurin
  • 300 g txokolatezko kobertura
  • 20 g kakao hautsa
  • 120 g urun

Zelan egin

Lehenengo eta behin, pastela egiteko erabiliko dogun moldea forratu behar dogu. Horretarako, modu bi dagoz: gurina eta uruna erabilita, edo labeko paperagaz. Bol handi bi beharko doguz: lehenengoan, arrautzak eta azukrea irabiatuko doguz, nahastu baino ez (ez da bolumena bikoiztu behar); eta bestean, gurina eta txokolatezko kobertura urten jarriko doguz baño marian. Urtuta dagozanean, aurreko nahasteagaz alkartuko dogu, turmix baten bitartez. Nahaste honi uruna eta kakaoa gehituko deutsaguz, irabiatzen gelditu barik. Masa moldean jarri, eta ganetik txokolate zatiak jarri geinkez. Laban sartuko dogu, 180ºC-tara 25 minutu inguru (barrukaldea erdi gordinik geratu behar da).  ]]> clean no 00:00:00 10 No no Nigiri Gunkan https://bizkaiairratia.eus/podcast/nigiri-gunkan/ Thu, 02 Oct 2025 13:42:52 +0000 https://bizkaiairratia.eus/?post_type=podcast&p=47866 bizkaia irratiko errezetak,errezeta,gastronomia,Jurgi Arejita,nigiri gunkan,sukaldaritza clean no 00:00:00 10 No no